朝鲜族美食风俗及其起源：
居住在中国境内的朝鲜族基本上是朝鲜半岛来的。由于其民族的特殊性，也形成了具有朝鲜族特色的文化体系。朝鲜族所处的特殊地理环境和独特的民族文化积淀，对朝鲜族特色饮食文化的形成具有十分重要的铺垫作用。
我们认为，朝鲜族人在漫长的历史进程中，不仅塑造了具有民族魅力的文化体系，同时也创造朝鲜族美食蕴含民族文化的美食。
朝鲜族美食由于与汉族的密切接触，其饮食文化也受到汉族饮食的影响。
从这个角度看，朝鲜族美食文化结合，既有定居东北的汉族饮食特色，也兼具满族特色的饮食风采。在多种民族文化交汇结合后，朝鲜族饮食文化仍能保持单独性，这表明朝鲜族的民族属性意蕴很强。
说起朝鲜族美食料理，很多人会想到泡菜、拌菜、年糕、冷面、辣汤、味增汤。这些具有浓郁朝鲜族特色的美食，是朝鲜族人日常生活中的一道普通菜肴。但这些食物对朝鲜族的发展和朝鲜族的饮食文化形成具有重要的作用。
朝鲜族不仅有本民族的语言和文字，还保留着具有朝鲜族传统意义的服饰文化。从这一点来看，朝鲜族在历史上的发展与其他少数民族相比也具有一定的先进性。而且男女穿上朝鲜族服装后，都有很高的可见性和文化基础。
据史料记载，我国朝鲜族使用的文字和语言，诞生于公元1444年。“训民正音”俗称“韩文”，现在很多朝鲜人会说中文。但是，他们在与本民族同胞进行日常交流时，基本上是用朝鲜语互相对话。
目前，我国朝鲜族约有100多万人，基本居住在延边朝鲜族自治州。作为与朝鲜隔河相望的重要对外城市，不仅为十九世纪朝鲜人来我国提供了十分便利的区位条件。同时，也为保留朝鲜族丰富的民族文化奠定了重要基础。
居住在朝鲜半岛的朝鲜原来的人，作为以农耕为主要生活方式的民族，早在一千多年前就掌握了在北方栽培水稻的农业技术。
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